人参味道稍微有一些苦，生的人参性平，而煮熟之后则是性温。服用人参之后对于五脏六腑都有很不错的保健作用，同时还可以安养精神，很到的补充身体所需要的元气。现代医学则是认为，人参进入身体之后可以增强大脑皮层的兴奋强度，身体的灵活性也可以大大增加。平时生活中如果食欲以及睡眠状态、精神状态不是很好，那么都可以通过人参来起到的作用。

    酒属于一种植物发酵酒精的一种饮料，是人类应用历史长的一种饮品。将人参还有酒一起搭配，这样不仅能够让酒获得人参的滋养，同时还可以吸收人参中所含有的有效物质。人参则可以解除一些喝了酒出现烂醉以及酒精中毒的情况，有效的促进身体健康。人参酒不仅可滋补身体，同时还可以身体中的邪气，让精神安定下来，同时还具有开心益智的作用，对眼睛也有很好的保护作用。

    人参可以调节身体机能，调节心脏功能。现代科学研究表明：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力。人参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等，都有一定作用，可以减轻各种症状。用山参或者生晒蔘泡酒喝会有好处的，不过人参的功效主要还是在调节预防，并且要小量多次长期的服用效果才明显。

    有的老人喜欢喝酒，可以买一点野山蔘，鲜蔘，生晒参泡酒。去上等好酒放入一大酒瓶中，加上野山蔘1-2棵，枸杞几十粒（如果没有野山蔘，生晒蔘，鲜园蔘也可），封好瓶口。放置半月，二十天。其间经常摇晃酒瓶，促进蔘中精华融入酒中。然后就可以享用了。